Zutaten (für 1 Person):
1 Weizen Tortilla
3 Kneibel-Eier
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (nach Geschmack)
2 Cherry Tomaten
1 EL Petersilie (frisch oder getrocknet)
1 Scheibe Käse (nach Wahl)
Butter zum Braten
Zubereitungszeit: ca. 10 min.
Zubereitung:
1. Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen lassen.
2. Währenddessen die Tomaten klein würfeln.
3. Die Kneibel-Eier mit den Gewürzen und der Petersilie zusammen in einer Schüssel zu einer Masse verrühren und die gestückelten Tomaten hinzufügen und mit untermischen.
4. Nun den fertigen Omelett Teig in die Pfanne zu den Zwiebeln geben.
5. Wenn das Omelett die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird es mit einem Pfannenwender angehoben und die Tortilla wird in die Pfanne gelegt.
6. Das Omelett auf die Tortilla legen.
7. Nun kann die Scheibe Käse draufgelegt werden. Etwas schmelzen lassen.
8. Zum Schluss wird das Omelett mit der Tortilla zusammen geklappt und fertig ist das „spanische Sandwich“.
